بادنجان بالفرن

بسم الله الرحمن الرحيم

بادنجان بالفرن
المقادير :
1 كلغ بادنجان
4 بيضات
150 غ جبن مبشور او يمكن استعمال جبن قطع
معدنوس
300 غ حبات طماطم
ملعقتين طماطم مصبرة و يمكن تعويضها بالفلفل عكري
فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
3 ملاعق زيت
ورقة رند
التحضير :
نقطع البدنجان دوائر و نملح ثم نضع الزيت في مقلاة و نقلي قطع البدنجان
و منجهة اخرى نحضر الصلصة في طنجرة نضع : الزيت ثم الثوم المبشور ثم الملح ثم الفلفل الاسود ثم و حبات الطماطم المقطعة قطع صغيرة ثم ملعقتين طماطم مصبرة او نعوضها بملعقتين فلفل عكري ثم رند و نتركها على نار هادئة .
نأخذ طنجرة من الزجاج الصينية التي نستعملها في gratain نضع فيها طبقة من البدنجان و نضيف كمية من الصلصة قليلا من المعدنوس قليلا من البيض المخفوق و كمية من الجبنة المبشورة و نكمل العملية هكذا طبقة حتى ننتهي من كل الكمية
ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة

بالهناء والشفاء